Bei diesem Kurs werden fermentierte Lebensmittel wie Sauerkraut oder Kimchi hergestellt. Dabei handelt es sich um eine alte Technik zum Haltbarmachen von Gemüse – ohne Zusatz von Konservierungsstoffen und ohne Erhitzen. Auch eine Verkostung verschiedener Fermente wie Kombucha, Kimchi, Sauerkraut, Karotten, Knoblauch, Sauerteigbrot u. v. m. findet statt. Mitzubringen sind eine große Schüssel, Küchenwaage, Gemüse-/Krauthobel oder Reibe, ein scharfes Messer, eventuell eine Schürze sowie leere Schraubgläser für Reste. Bitte geben Sie bei der Anmeldung bekannt, welches Ferment Sie herstellen möchten. Zur Auswahl stehen: Sauerkraut, Dattel-Curry-Kraut oder Kimchi.

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